食用花生是世界上贸易量最大的坚果商品，每年约1200kt，最高可达1500 kt。但由于世界花生生产的变化和全球花生生产的不均衡性，自20世纪70年代以来，花生主要出口国发生了非常大的变化，在世界食用花生市场上，中国、印度、美国形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。目前，中国食用花生出口量约350 kt^-400 kt，居世界第一位;印度和越南花生出口发展也相当迅速，年出口量在50 kt^-100 kt之间，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。食用花生主要进口国为西欧各国，年进口量约600 kt，另有加拿大、俄罗斯、日本、马来西亚等国家。

福建省食用花生出口主要是以煤炭暗火烘烤的龙岩咸酥花生为代表的带壳花生休闲产品为主，目前己远销澳大利亚、马来西亚、泰国、新加坡、中国香港和台湾等国家和地区。