栽培种花生(Arachis匆，口g口 eaL.)是豆科蝶形花亚科 (PaPilionoideae)合萌族柱花草亚族花生属草本植物，是我国重要的经济油料作物，也是营养价值很高的蛋白植物。国内外花生生产行业概况。近几十年来，世界花生生产有了较大的发展，呈现出以下特点:种植面积逐步增加、单产和总产显著提高、贸易格局发生变迁、科技实现重大突破、食用比例增加。

(l)种植面积逐步增加。花生是世界上最重要的油料作物之一，分布于南纬40“至北纬45。之间的温暖气候区域，主要种植在亚洲、非洲和美洲，主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚和阿根廷等，它的种植面积仅次于油菜。20世纪80年代以来，全世界花生种植面积不断扩大，90年代世界花生种植面积为一9800灿叻2，2005年达到25220廿LmZ。中国花生栽培历史悠久，19世纪80年代前，花生生产经历了一个十分缓慢的发展过程，期间基本没有形成生产规模，直到19世纪末，花生种植面积才不断扩大，并向规模化和商品化发展。据联合国粮农组织报道，中国2005年花生种植面积为4870廿LmZ，居世界第二位，仅次于印度，占世界种植面积20%左右，但是由于人口众多，水稻、小麦、玉米、大豆等高产粮食作物比花生更受重视，花生生产较为缓慢。福建省是我国种植花生较早，又能春、秋两作的主产区。自1978年以来花生产业得到了较快的发展，19%年种植面积为99.4廿叨2，2000年达到106廿LmZ，近几年来基本稳定在110劝un早左右，主要分布在沿海丘陵早作区，如龙岩、福清、平潭、晋江、南安、惠安、莆田、同安、漳浦、诏安等县(市、区)，其中春花生种植面积占80%以上(陈永水，2000)。

(2)单产和总产显著提高。在国内外人口增长、耕地减少日益严重的前提下，依靠扩大花生种植面积增加总产的潜力极为有限。20世纪90年代以来单产提高己成为花生总产增加的最主要因素。2000~2005年，世界花生产量每年以 1.8%左右的速度递增。目前世界花生平均单产为 1447kg月11n2，总产23260袱，较90年代的平均 1077kg小mZ和20520狱，分别增长34.3%和13.3%。花生单产以美国最高，平均为3249k幼助2，总产2110袱，居世界第三位;中国平均单产约为 3000kg/hxnZ，居第二位，总产14640狱，居第一位;印度花生种植面积虽大，却因单产较低，总产6500袱，居第二位(张智猛等，

2005)。福建省花生种植主要分布在人多地少、粮油争地矛盾突出的沿海地区，4其中70%分布在土质粘重、肥力瘩薄、缺水缺肥、抗灾能力弱的旱坡地上，年度间的产量高低受年份雨水的分布与雨量大小影响较大，同时我省春花生种植面积占全年花生种植面积的80%以上，春花生因生长前期低温阴雨寡照，后期高温干早的气候特点，生产上早播烂种、出苗率低，晚播遇早感染黄曲霉毒素的现象较为普遍，导致花生单产降低，品质下降。随着地膜覆盖技术的引进、栽培新技术的采用、高产高抗性花生品种的选育和推广，福建省花生单产逐步提高，目前基本稳定在 2300kg小mZ左右，总产约250狱，占全省油料作物产量的90%左右。

(3)贸易格局发生变迁。食用花生是世界上贸易量最大的坚果商品，每年约1200狱，最高可达1500h。但由于世界花生生产的变化和全球花生生产的不均衡性，自20世纪70年代以来，花生主要出口国发生了非常大的变化，在世界食用花生市场上，中国、印度、美国形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。目前，中国食用花生出口量约350kt~400狱，居世界第一位;印度和越南花生出口发展也相当迅速，年出口量在50狱~100狱之间，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。食用花生主要进口国为西欧各国，年进口量约600狱，另有加拿大、俄罗斯、日本、马来西亚等国家。