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花生原料在送入工厂进行加工前，会夹带少量杂质和部分虫蚀、烂果、批果等，因此花生要通过清洗筛选，尽量去除杂质，提高纯净度，这样可以相对地减轻设备的负担，提高设备的处理量和工艺效果，从而提高制品的出品率和品质。

由于花生和杂质之间在粒度、比重、表面状态、硬度、磁性及气体动力学性质等物理性质上存在明显的差异，可采用人工精选、筛选、风选和磁选等方法，将杂质与花生分离，以达到除杂的目的(山东花生研究所等，2003)。